Spaghetti di riso "alla cantonese fai da me"

Ciao a tutti. Oggi vorrei proporvi un primo piatto molto leggero e gustoso che ho inventato appoggiandomi alla fantastica cucina orientale.
A tal proposito vorrei spendere due parole al riguardo.
Considero la cucina orientale e più nel dettaglio quella giapponese, come la cucina più bilanciata e sana del mondo. Come avrete intuito sono fortemente attratta dalla dottrina del CRUDISMO perchè tende a ricollegarci alle nostre origini, ovvero quando si consumavano ortaggi e frutti, radici e bacche senza alcun genere di cottura. Come gli animali di tutto il mondo, anche l'uomo nasce crudista.
La cucina giapponese ripropone infatti pesce credo unito a frutta e verdura. Le cotture avvengono generalmente attraverso il vapore o alla piastra. Perfino il fritto diventa leggero con le tempura (a base di farina di riso e acqua frizzante) 😍
Insomma, adoro questo tipo di cucina ed è per questo che mi sono permessa di applicarla ad una visione più italianizzata.
Ecco a voi la mia ultima ricetta!

Ingredienti (per due persone):
- 200 grammi di spaghetti di riso;
- 1 cipollotto;
- 300 grammi di asparagi;
- 3 gambe di sedano;
- 1 zucchina;
- 2 carote;
- 1 uovo;
- sale grosso integrale, olio evo, un cucchiaino di zenzero in polvere.

In un wok mettete due cucchiai di olio ed il cipollotto tagliato a fettine sottili.
Intanto che si insaporisce l'olio affettate il sedano, tagliate la testa degli asparagi ed alla julienne sia le carote che la zucchina. Aggiungete prima il sedano e le carote, poi gli asparagi ed infine la zucchina. Lasciate andare a fiamma alta in modo da seccare la verdura e poi ultimate con il coperchio così da lessare un pò le punte di asparago. Aggiustate di sale e spolverate con lo zenzero in polvere.

In una pentola portate ad ebollizione circa 3 dita di acqua, spegnete ed aggiugete gli spaghetti senza girarli, ma piuttosto coprendoli con un coperchio e lasciate riposare qualche minuto.
Infine unite nel wok gli spaghetti al condimento senza accendere il fuoco e possibilmente mescolandoli con le battecche di legno tipiche della cucina orientale.

Servite in una ciottola con un filo di olio evo a crudo ed un bicchiere di tè verde caldo.

O shokuji o o tanoshimi kudasai 🙏